Bruksanvisning
Sil pærene og legg dem pent opp i et smurt lavt ildfast fat.
Legg mandlene ut over et ark aluminiumsfolie på stekeristen, dryss litt sukker over og sett risten i ovnen ved 200 C, når de begynner å bli gylne, vendes de om med en spade, rist videre til de blir sprø og gylne også på den andre siden, ca 5 minutter.
Stivpisk hvitene med halvparten av melisen samt eddik. Vend inn resten av melisen meget forsiktig.
Legg marengsmassen over pærene og pynt med mandlene enten i små grupper rundt marengsen, eller dryss dem over det hele.
Sett fatet i ovnen ved 250 C ca 5 minutter eller til den blir lyst gyllen, må ikke brennes.
Server pæremarengsen lunken eller kald, gjerne med kald krem.
