Ingredienser

500 g stikkelsbær 1 ¼ dl hylleblomstsirup 2 ss vann 3 dl matfløte 100 g sukker 3 eggeplommer 3 dl kremfløte, pisket

Bruksanvisning

Ha stikkelsbær, hylleblomstsirup og vann i en kjele og kok det opp. La det småkoke videre til bærene har sprukket til en grøtaktig masse, rør av og til. Ta kjelen av varmen, og når bærene er blitt helt avkjølt, moser du dem. Lag en eggekrem ved å varme opp matfløten, pisk eggedosis av sukker og eggeplommer. Bland fløte og eggedosis og sett det tilbake over varmen mens du rører til det tykner. Hell alt i en bolle og la det bli avkjølt. Når kremen er helt kald, rører du i stikkelsbær- og hylleblomstmosen, som også er kald. Til slutt vender du inn den piskede kremen. Frys iskremen på vanlig måte.