Ingredienser

50 g smør eller margarin
250 g sukker
3 dl fløte
2 dl kremfløte
1 1/2 dl sirup
100 g mandler
1 ss solje til pensling

Bruksanvisning

(60-80 stk)

Bland alle ingrediensene unntatt mandlene i en kjele. Kok karamellen over svak varme. Rør av og til. De er ferdig når den er så stiv at den kan rulles til en kule etter å ha dryppet et par dråper av masen i et glass kaldt vann. Ca 1 times koketid ved 100 C.

Skåld mandlene, skjær dem i strimler og rist dem i ovnen ved 100 C til de får farge. Rør mandlene inn i karamellmassen, og hell den raskt opp i en liten oljet langpanne.

Skjær opp karamellene i firkanter før massen stivner helt.

Pakk karamellene inn i papir så de ikke klister seg sammen.