Bruksanvisning
Stell fisken. La hodet sitte på, men riv ut gjellene. Tørk den godt. Gni fisken inn med salt og sitron. La den ligge en stund.
Skåld mandlene, fjern kjerner og hinner i paprikaen, finhakk denne og de øvrige ingrediensene til fyllet. Desto finere det hakkes, desto mer fyll kan legges i fisken. Bland inn salt, pepper og olje og litt vineddik.
Fyll fiskebukene og fest med cocktailpinner.
Pensle ørretene med smør og vend dem i brødrasp, krydret med salt og pepper. Stek fisken i smør ca 5 minutter på hver side.
Server kokte poteter og grønnsaksalat til.
