Bruksanvisning
Strø salt på filetene, brett dem dobbelt og legg dem i ildfast fat. Hell over vin eller buljong. Dekk formen med aluminiumsfolie og la den stå i ovnen ved 175 C i 15-20 minutter. Hell av karften. Forsiktig.
Skjær soppen i skiver som freses i smør. Strø over melet og spe med kraften som fisken har kokt i og fløte. Bruk evt. også kraften i sjampinjongboksen.
La stuingen koke et par minutter. Ta gryten fra varmen og rør inn eggeplommene. Smak til med salt og pepper hvis det trenges.
Hell sausen over fiskefiletene i fatet, topp med revet ost hvis du liker det, og la formen stå i ovnen ved 250 C til overflaten har fått pen farge.
Server kokte poteter og en god salatbolle til.
