Bruksanvisning
Kok opp alle ingrediensene til laken, legg i fiskefiletene og la dem trekke 3-6 minutter. Ta dem opp med en hullslev, avkjøl.
Rens, skyll og forvell spinaten i lettsaltet vann, som så vidt dekker bunnen i kjelen. Spinaten skal bare synke sammen. Ha lokk på kjelen. Sil spinaten og press vannet ut med baksiden av en treskje.
Bland olje, vineddik, salt og pepper i en bolle og vend spinaten inn i blandingen. Legg den ut over bunnen på et serveringsfat, avkjøl.
Legg filetene over spinaten. Rens reddiker og riv halvparten på rivjern. Stivpisk krem og bland begge deler, salte. Legg kremen over filetene. Skiv opp resten av reddikene og stikk dem i kremen.
