Bruksanvisning
Fileter flyndrene og behold skinnet på. Er de helt ferske, kan skinnet snittes forsiktig på tvers med en skarp kniv. Vend filetene i hvetemelet tilsatt salt og pepper. Vær forsiktig med saltet da kapersen ofte er ganske salt. Stek filetene brune i smør.
Del en agurk på langs. Del den op igjen i stykker på 5-6 cm. Ta ut frøhuset med en teskje, slik at du får fire like båter. Damp disse i litt vann i 2 minutter, tilsatt salt og smør.
Rist reker og kapers raskt i smør.
Anrett flyndrefiletene på tallerken, fyll reker og kapers i agurkbåtene. Server med kokte eller stekte poteter og brunet smør. Pynt med sitron og rikelig hakket persille.
