Bruksanvisning
Rens og fileter makrellen, men behold skinnet på. Bland olje og eddik. Hakk estragon. Krydre olje- og eddikblandingen med salt, pepper og estragon til marinade.
Skrell løken og kok den i lettsaltet vann. Ta løkene opp og la dem renne godt av.
Varm marinaden.
Stek makrellene bare på skinnsiden til den er så vidt gjennomstekt. Legg filetene på varme tallerkener, eller et serveringsfat, med skinnsiden opp. Krydre med salt. Fordel den varme løken og litt av marinaden på tallerknene, eller anrett dem pent på serveringsfatet.
Server med kokte poteter og blomål eller andre grønnsaker etter smak.
