Ingredienser

800 g rensede sildefileter 4 dl vann ¾ dl eddik, 7% ½ ts salt - 1 dl olje 2 eggeplommer 1-2 ts vineddik ¾ dl lettrømme 3 hvitløkfedd 2 ss finhakket dill 2 ss finhakket gressløk 2 ss finhakket persille

Bruksanvisning

Bland vann, eddik og salt. La silden ligge i denne blandingen i minst 12 timer. La silden renne av i et dørslag. Skrell hvitløkfeddene og la dem ligge 1 minutt i kokende vann. Bland eggeplommer og sennep og rør inn oljen dråpevis. Press hvitløkfeddene og bland dem med de øvrige ingrediensene. Legg silden i sausen.