Bruksanvisning
Rens, skyll og ben ut silda. Bland vann, eddik og salt. La filetene ligge i eddiklaken til kjøttet er hvitt, små sild ca 4 timer, større sild ca 6 timer.
Ta dem opp og la dem renne godt av, for eksempel i dørslag. Dra deretter av skinnet. Lag i mellomtiden sausen.
Bland sennep, salt, sukker, karri og vineddik. Tilsett oljen i en tynn stråle under kraftig omrøring. Bland til slutt i vannet, rødløken og dillen.
Legg de avrente filetene lagvis med sausen i et glass eller en bolle. Sett den i kjøleskap. Silda er ferdig til å spises etter minst ett døgn. Holder seg omkring én uke.
Serveres som smørbrødpålegg eller som middagsrett sammen med kokte poteter.
