Bruksanvisning
Skrubb blåskjellene godt. Smelt smør i en kjele, og fres persille, løk, gulrot og purre. Legg i blåskjellene og slå over hvitvin.
Skjær torskefiletene i stykker, og legg disse oppå skjellene. Disse vil slik fungere som en rist for damping. Strø over litt salt og pepper. Legg på lokk og damp til skjellene er åpne og torsken er ferdig. Ta torsk og skjell forsiktig ut av kjelen. Hold fisken varm og rens halvparten av skjellene.
Rør maisenna ut i fløte, og hell dette i kjelen med kraft og grønnsaker.
Gi et oppkok, og smak til sausen med salt og pepper.
Ha i reker og den rensede skjellmaten.
