Bruksanvisning
La fisken ligge i bløt i minst 24 timer. Skift vann jevnlig, for at fisken skal bli myk og saltinnholdet reduseres.
Tørk fisken godt, og del den i småbiter. Fjern skinn og bein.
Kok potetene til de er melne og sett til side. Bland dem deretter med hvitløk, persille og eggeplomme. Bland i fisken og smak til med pepper. Ha mel på hendene og form blandingen til 20 valnøtt-store boller.
Varm oljen i en stor, tykkbunnet kjele. Når det syder rundt en fyrstikk, er oljen passe varm. Stek bollene i runder på 2 min. La tørke på kjøkkenpapir, og hold dem varme.
Visp sammen hvitløk, sitronsaft og majones. Server blandingen i en bolle sammen med de varme fiskebollene.
