Ingredienser

1 kg torskefilet
1 ss ingefærrot
1 ss lime, grovhakket med skallet på
2 ss sitrongress, grovhakket
1 ss sjalottløk, grovhakket
10 små røde chili
2 ss tørkede reker eller 100 g ferske reker
3 ss peanøtter
2 ss sitronsaft
2 ss fiskesaus
1 ss sukker
ferske blader av koriander til pynt
soyaolje til steking

Bruksanvisning

Kutt ingefærrot i strimler. Lime, sitrongress, sjalottløk og chili skjæres i små skiver. Alt blandes i en bolle.

Bland deretter fiskesaus, sukker og sitronsaft til en saus som helles over grønnsakene. Til sist heller du i peanøtter og de tørkede rekene. Bruker du ferske reker, bruner du dem i stekepannen før de helles i grønnsaksblandingen med ekstra sukker, sitronsaus eller fiskesaus.

Stek fisken i store stykker til den blir gyllenbrun, og legg den på et fat. Hell så grønnsaksblandingen over fisken og pynt med korianderblader. Serveres med ris.