Bruksanvisning
Ben ut og brun duebrystene i smør i en varm panne. Surr tynne skiver flesk rundt brystene, og legg tynne skiver parmesan på toppen. Stek duebrystene ferdig i ovn ved 225 C i 5 minutter.
Skjær auberginen i skiver, og stek skivene på begge sider i olivenolje. Del blomkålen i små, fine buketter, og stek dem gyllenbrune i olivenolje tilsatt litt godt smør. Krydre grønnsakene med salt og pepper.
Kok inn rødvin, rips og sukker.
Klem blomkålbukettene godt sammen i en liten form uten bunn før du løfter formen forsiktig av.
Legg på en aubergineskive, og avslutt med duebrystet og rødvinsausen.
