Bruksanvisning
Legg hønen i en gryte, hell på vann så det dekker, ikke bruk vid gryte, da blir kraften for tynn. Kok opp og skum godt.
Tilsett salt, rensede grønnsaker, krydder og persillestilker. Legg på lokk og la gryten småkoke ca 2 timer. Kjenn etter med gaffel om låret er mørt.
Kok opp 4 dl kraft fra hønsegryten i egen kasserolle ca 10 minutter før hønen er ferdigkokt. Legg i risen og la den trekke over svak varme i ca 18 minutter.
Fres smør og karri i tykkbunnet gryte. Strø over melet når smøret har fått farge og dufter sterkt av karri. Rør om.
Spe med silt hønsekraft. Visp eggeplommene sammen med fløten og tilsett dette. Sausen må nå ikke koke mer, men holdes varm i vannbad. Smak til med sitronsaft og eventuelt mer krydder.
Del hønen i store, pene biter og legg dem på serveringsfatet sammen med risen. Pynt med persille. Server gulrøtter eller andre kojte grønnsaker til.
