Ingredienser

300 g kylling uten skinn og ben
1 ts salt
½ eggehvite, lett pisket
2 ts maisenna rørt ut i litt vann
4 ss vegetabilsk olje
6-8 små shiiakesopp, bløtlagt
115 g skivet bambusskudd, avrent
115 g sukkererter, renset
1 vårløk skåret i små biter
noen få biter fersk ingefær, skrelt
1 ts brunt sukker
1 ss lys soyasaus
1 ss kinesisk risvin
eller tørr sherry
noen dråper sesamolje til servering

Bruksanvisning

Skjær kyllingen i tynne skiver, 2,5 cm brede. Bland en klype salt med eggehviten og maisennajevningen i en bolle og bland i kjøttet.

Varm en wok og ha i oljen. Når den er varm, har du i kjøttstrimlene og freser dem under omrøring over middels varme i ca 30 sekunder. Deretter tar du det opp med hullsleiv og holder det varmt.

Tilsett sopp, bambusskudd, sukkererter, vårløk og ingefær og fres det under omrøring ca 1 minutt over sterk varme. Tilsett salt, sukker og kylling. Bland godt og tilsett soyasaus og vin eller sherry. Rør et par ganger til, dynk med sesamolje og server.