Bruksanvisning
Denne retten passer til lunch sammen med en øl på en varm søndag, eller til middag sammen med salat og en rykende varm, duftende pulao.
Mos poteter sammen med gurkemeie, chili, koriander og spisskummen, korianderblader, dillfrø og salt.
La kotelettene trekke i så mye vann at det dekker dem, sammen med ingefær, hvitløk og salt i 1 time, til de er gjennomkokte. La dem renne helt av.
Dekk hver kotelett med potetmos og sett til side i 10 minutter til potetmosen stivner.
Lag en ganske tykk røre av mel, bakepulver, salt og litt vann.
Varm oljen til den ryker. Dypp kotelettene i røren og stek dem til de er gylne.
La kotelettene renne av seg på tørkepapir. Serveres varme med ketchup og peppermyntechutney (se oppskrift: Myntechutney).
