Ingredienser

500 g blandet rød og grønn paprika, uten kjerne og frø
1 dl olivenolje
1 løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
625 g plommetomater uten innmat, flådd og hakket
1 boks á 400 g hele skrelte tomater, hakket
salt
svart pepper

Bruksanvisning

Skjær paprikaen i tynne strimler. Varm oljen i en tykkbunnet gryte på svak varme og tilsett paprika, løk og hvitløk. Legg på lokk og la det surre i 30 minutter.

Tilsett de friske og hermetiske tomatene, salt og pepper. La det såvidt småkoke uten lokk i 20 minutter. La det stå og kjølne før servering.

Denne enkle italienske retten bringer fram det beste i de milde pepperfruktene. Lag den gjerne flere timer i forveien, slik at de forskjellige smakene får lov til å utvikle seg.