Ingredienser

3 ss olivenolje 1 stor løk i skiver 400 g fleskesvor, drysset med muskat, salt og pepper, rullet sammen og festet med tråd 2 svinelabber, hver delt i 4 750 g sideflesk, godt kjøttmarmomert, i biter 500 g ribbe, i biter 3 liter kraft 2 stilker selleri, i biter 2 store gulrøtter, i biter 500 g savoykål, i biter 300 g lugania-pølse, svinepølse, i biter salt nykvernet pepper

Bruksanvisning

Varm oljen i en stor kjele, ha i løken og la den surre til den blir blank. Ha i svoren, labbene, sideflesket og ribben. Hell på kraft og la det småkoke i 1 time. Ha i grønnsaker og pølse og la alt småkoke videre i 30 minutter. Stek det til med salt og pepper. Retten skalvære en mellomting mellom suppe og gryterett og serveres med polenta.