Bruksanvisning
Dekk olivenene med vann og la dem ligge i bløt 1 time. Skift vann etter 3o min.
Fjern alt overflødig fett fra kyllingens innside, og legg den i en oval gryte.
Riv løken, og vær nøye med å få med saften. Legg i formen sammen med hvitløk, krydder, en klype salt og oljen.
Skyll urtene og ta til side nok fra hver bunt til å få 1 ss hakkede urter. Knyt resten sammen i en bunt og legg i gryten.
Hell over akkurat så mye vann at det dekker kyllingen. Kok opp. Reduser varmen og la det trekke i ca 30 minutter. Snu kyllingen etter 15 minutter.
Hell olivenene i dørslag og skyll dem. Del sitronen i fire. Ha de i gryten sammen med oliven og sitronsaft. Legg lokk over og la det trekke i ytterligere 20 minutter.
Ta opp kyllingen og pakk den i folie. Skru opp varmen og la væsken fosskoke til sausen er redusert til halvparten, Ta opp urtebunten oh ha i ss med de friske hakkede urtene. Juster om nødvendig smaken med salt eller sitronsaft.
Skjær opp kyllingen i stykker og hell den krydrede sausen over. Server med varmt flatt brød.
