Ingredienser

2 ørreter
1 ½ dl dadler, hakkede
2/3 dl kokt ris
1 løk, finhakket
2/3 dl mandler, hakkede
2 ss frisk koriander, hakket
½ ts kanel, malt
30 g smør, smeltet
¼ ts nykvernet pepper
¼ ts ingefær, malt
1 ts sukker
¼ ts kanel, malt

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 160 C. Rens fisken og skyll den under rennende kaldt vann. Tørkes med kjøkkenpapir.

Bland sammen dadler, ris, løk, mandler, koriander og kanel i en bolle.

Ha fyllet i buken på fisken og lukk åpningen med en kjøttnål eller metallspyd. Legg fiskene i en ovnspanne.

Pensle fiskene med smeltet smør og dryss på en blanding av pepper, ingefær og sukker.

Stekes i ovnen i 20 minutter, eller til fisken er gyllen. Dryss kanel over fisken på marokkansk vis før den serveres.