Bruksanvisning
Skjær kjøttet rent for alt fett og skjær det i store munnbiter. Legg kjøttet i en tykkbunnet gryte.
Riv en av løkene, og pass på å få med all saften. Ha løk og saft i gryten sammen med krydder, smør, engod klype salt og halvparten av korianderen knyttet sammen i en bukett. Hell over 5 dl vann. Kok opp, reduser varmen til det bare småkoker og la det stå slik i 1 time.
Hvis du har aprikoser ferdig til bruk, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem. Andre typer overhelles litt kokende vann og bløtlegges 1 time. Deretter tas de opp og has i dørslag så vannet får renne av.
Finhakk den gjenværende løken. Fjern stilkene fra resten av korianderen og grovhakk bladene. Ha dem i gryten etter 1 time og la det trekke videre i 30 minutter til.
Ha aprikosene i kasserollen og kok i ytterligere 15-20 minutter, til aprikosene har svulmet opp. Juster mengden salt og pepper og server.
