Bruksanvisning
Kok opp en kjele trekvart full med vann. Legg en fersken om gangen i det kokende vannet og forvell den i 20 sekunder, slik at skinnet løsner. Ta den opp med hullsleiv og legg den i en bolle med kaldt vann. Flå av skinnet, del ferskenene i to på langs og fjern steinen. Sett ferskenene til side i en ildfast bolle.
Ha vin, sukker, sitronskall og kanelstang i en kjele på middels varme og kok opp. Rør til sukkeret er løst opp. Ha i brandy, ta kjelen av varmen og hell sukkerlaken over ferskenene. La det bli kaldt, dekk til og la det trekke i to dager i kjøleskapet.
Ved servering øser du fersken og lake opp i glassboller eller begre. Server kaldt.
