Ingredienser
1 sitron
3 artisjokker
500 g bondebønner, ca 125 g uten belger
1,5 kg små sandskjell, evt hjerteskjell, godt skrubbet
1 ¼ dl vann
½ dl god olivenolje
1 stor løk, hakket
4 hvitløkfedd, finhakket
4 ss bladpersille, hakket
200 g tomat, uten skinn og frø, hakket
1 ts safrantråder, knust og oppbløtt i 2 ss tørr hvitvin
1 ts paprikapulver
2 grønne paprika, uten frø, i terninger
1 laurbærblad, knust
300 g tørr vermicelli eller annen pasta, brukket i 5 cm biter
2 ½ dl tørr hvitvin
500 g scampi, uten skall og tarm
salt
nymalt pepper