Ingredienser

300 g benfritt lammekjøtt fra bog eller lår
1 løk
1 hvitløkfedd
2 ss smør
1 ss tomatpuré
3-4 dl kjøttkraft eller buljong
2 tomater
1 stor aubergine
½ squash
salt
pepper
oregano
cheddar ost
tynne squashskiver

Bruksanvisning

Skjær kjøttet i biter. Skrell løk og hvitløk, grovhakk. Varm halvparten av smøret i en gryte og brun kjøttet på alle kanter. Tilsett løk og hvitløk og stek det til det er mykt og blankt. Tilsett tomatpuré. Rør om. Krydre lett. Hell på kraft og la det koke opp. Legg på lokk og la det trekke i 30-40 minutter.

Skjær tomater og squash i biter og renset aubergine i store biter. Ha det i gryten når det gjenstår 10 minutter av tiden. Smak til før alt helles over i en ildfast form. Resten av smøret helles over.

Fordel tynne squashskiver på toppen og riv osten over. Settes inn i 200 C varm ovn i ca 10 minutter.

Serveres med salat og kokt langkornet ris.