Ingredienser

750 g lammekjøtt, helst fra bogen skåret i 2,5 cm terninger
1 revet løk
saften av 1 sitron
2 ss olivenolje
2 hvitløkfedd, knust
2 laurbærblad
salt
svart pepper
1 ss hakket frisk persille, som tilbehør

Bruksanvisning

Bland løk, sitronsaft, olje, hvitløk, laurbærblad og en generøs mengde salt og pepper. Hell denne blandingen over kjøttet. Mariner i minst 2 timer, vend bitene en gang eller to.

Ta kjøttet opp av marinaden og træ på spidd. Grill kjøttet, helst over trekull i minimum 4-5 minutter på hver side. Serveres overdrysset med hakket persille.