Bruksanvisning
Skrell eplene tynt og ta ut kjernehusene med en utstikker. Sett eplene i en godt smurt ildfast form og fyll hullet i eplene med en blanding av rosiner, grovhakkede mandler og farin. Hell ¾ av vinen i formen, legg en smørklatt oppå hvert eple og la formen stå i stekeovnen ved 175 C til eplene nesten er møre, 15-20 minutter, avhengig av eplenes størrelse.
Ta formen ut, hell resten av vinen samt eventuelt tiloversblevet fyll. Pensle eplene med smør og la de stå ytterligere 5 minutter i stekeovnen.
Dryss litt melis over dem og dynk med litt rom eller konjakk.
Legg sukkerbiten i en sausemugge eller annet som tåler sterk varme, hell i 2 ss konjakk, tenn på denne og hell brennende konjakk over eplene idet de serveres.
Server gjerne med råkrem til.
