Bruksanvisning
Forvarm stekeovnen til 180 C. Visp eggehvitene til skum i en stor bolle. Tilsett kremortartari og salt og pisk eggehvitene helt stive.
Strø 50 g av sukkeret i eggehvitene, litt om gangen, mens du pisker hele tiden. Vend inn 1 ts vann.
Bland de siste 100 g sukker med siktet hvetemel og vaniljesukker. Dryss blandingen, litt om gangen, over eggehvitene og vend røren forsiktig sammen med en slikkepott.
Ha straks røren over i en randform med slippbelegg og sett den rett i ovnen. Stek kaken midt i ovnen i ca 30 minutter.
Legg formen opp-ned på en rist og la kaken avkjøles i formen. Ta kaken forsiktig ut av formen når den er helt kald. Sikt melis over den før servering.
