Ingredienser

20 kokte kjempereker, eller 1 kg vanlige reker 1 ss olje 1 chili, uten frø, finhakket 2 hvitløkfedd, finhakket 1 grønn paprika, i strimler 1 gul paprika, i strimler 4 vårløk, i strimler 200 g ferske sjampinjonger, i skiver 3 ss olje salt pepper 3 ss hakket frisk koriander saften av 1 lime - 8 store tortillaer ferskesalsa (se egen oppskrift)

Bruksanvisning

(8 fajitaer) Rens rekene. Fjern den sorte tarmen langs midten av ryggen på rekene. Stek chili, hvitløk, paprika, vårløk og sjampinjong litt i oljen. De skal bli gjennomvarme, men være spenstige. Tilsett rekene og la dem bli gjennomvarme. Tilsett limesaften. Krydre med salt og pepper og frisk koriander. Varm tortillaene etter anvisning på pakken. Sett frem fyllet og tortillaene hver for seg og la hver enkelt fylle sin egen fajita og ha salsa på toppen.