Bruksanvisning
Dryss kotelettene med salt og pepper, smør sennep på. Vend dem i hvetemel, brun dem pent, og legg dem i ildfast gryte.
Brun løkringer og knust hvitløk, legg det i gryten til kjøttet. Kok pannen ut med buljong. Hell det over kjøttet sammen med rødvin.
Skjær rot og topp av fennikelen, ta vare på toppen. Skjær fennikelen i båter, legg dem i gryten sammen med gulrøtter, selleriterninger og potetskiver, og la det surre under lokk ca 15 minutter.
Skjær fennikeltoppene i strimler, som koker med de siste minuttene.
Smak retten til og klipp eventuelt fennikel-grønt over.
Serveres rykende varme direkte fra gryten, eventuelt med brød til.