Bruksanvisning
Rens og skjær gulrøtter og kålrot i jevnstore biter.
Kok dem nesten myke i lettsaltet vann. Kok purre skåret i ringer noen minutter i det samme vannet.
Brun de saltede og peprede harefiletene rundt det hele i en panne.
Etterstek i ca 5 minutter. Ta opp og hold dem varme. Kok ut pannen med litt av grønnnsakvannet.
Smelt smørfettet til sausen i en kjele. Rør inn mel, tilsett sjyen, grønnsakvannet og buljongterningen. Kokes et par minutter. Hell i kapers, fløte og soya. Smak til sausen med salt og pepper. Varm opp.
Legg grønnsakene på et fat med filetene, skåret i skiver, over. Server med sausen og eventuelt gelé og salat.
