Ingredienser

1 oppdelt kanin, ca 750 g
Marinade:
2 dl hvitvin
1 grovhakket løk
2 store hvitløkfedd
1/2 ts salt
grovmalt hvit pepper
5-6 laurbærblad
1-2 ss olje
2 skiver hakket fersk sideflesk
2 ss tomatpuré
1 krm sukker
1/2 ts malt koriander
1/2-1 ts gurkemeie
2 dl vann
1 pk frossen erter og gulrøtter, á 250 g
2-3 ss maisennajevning

Bruksanvisning

Bland vin, løk og krydder til marinaden. La kaninstykkene ligge i marinaden noen timer. Ta dem opp og sil marinaden.

Stek løk og hvitløk i olje. Tilsett litt vann så det ikke blir brent. Stek flesket og brun kaninstykkene. Legg det etter hvert over i en gryte. Hell på marinaden. Tilsett tomatpuré, sukker, koriander, gurkemeie, laurbærblad og vann. La gryten putre på svak varme under lokk i ca 30 minutter. Legg i erter og gulrøtter. Rør inn meljevningen og kok opp.

Server gryten med kokte linser eller bønner og en salat.