Ingredienser

1 kaninsadel med ben, ca 500 g
salt
pepper
2 ss olivenolje
2 hvitløkfedd
1 laurbærblad
1/2 ts timian
2 dl hvitvin
50 g grønne steinfrie oliven, ca 10 stk
1 dl créme fraiche

Bruksanvisning

Del kaninryggen i fire. Krydre med salt og pepper.

Brunes i olje i en gryte eller panne til de blir pent gyllenbrune. Press over hvitløk og tilsett krydderne. Spe med halvparten av vinen og la kjøttet brasere under lokk i ca 10 minutter. Vend kjøttbitene, spe med resten av vinen og tilsett oliven skåret i skiver. Etterstek ytterligere i ca 20 minutter. Rør inn créme fraiche og smak til sausen med krydder.

Server med små stekte eller kokte poteter, kokte gulrøtter og godt brød.