Ingredienser

2 lammecarreer (kotelettrygg) 50 g hvitt brød 1 ts grønn pepper 1 ts kanel 1 hvitløkfedd ½ ts salt 2 ss smeltet smør 2 ts fransk sennep 4 ss rødvin 4 dl kjøttbuljong 1 ss balsamicoeddik ferske grønnsaker ( f eks gulrøtter og erter)

Bruksanvisning

Skjær brødet i biter og grill det i ovnen i 5 minutter. Miks det i food processoren til grove smuler. Legg smulene i en skål sammen med støtt grønn pepper, kanel, fint hakket hvitløk og salt. Rør om og hell over det smeltede smøret. Tørk kjøttet, stryk på sennep, og trykk deretter fast brødsmulerøren. Plasser i ildfast form og grill ved 240 C i ca 30 minutter. Ta ut kjøttet og pakk det i folie for å holde det varmt. Øs ut overflødig fett fra formen, og tilsett deretter vinen, buljongen og eddiken. Kok opp og la den deretter småkoke i 10 minutter til den tykner litt. Skjær opp carreen og server med saus og ferske grønnsaker.