Bruksanvisning
Skjær rensede poteter i biter, kok dem i saltet vann. Hell av vannet og damp dem.
Mos potetene og rør dem kraftig opp i en kjele, spe med varm fløtemelk, krydre. Tilsett smør og eggeplomme. Mosen bør være fast, men luftig.
Brun pølsene lett i smør, rist pannen så de blir jevnt brune.
Del pølsene på midten. Legg potetmosen i en haug på varmt serveringsfat, form den som et pinnsvin, lag en spiss foran, som en liten nese, stikk inn kapers til øyne. Pølsene stikkes inn rundt om som pigger. Dryss kryddergrønt over.
