Bruksanvisning
Grovmal eller knus 2 ts hel pepper og bank det lett inn i kjøttet med håndbaken.
Brun smøret på pannen og legg kjøttet i. Skru ned varmen og stek kjøttet i 4-6 min. på hver side etter mak.
Varm konjakken, hell den over kjøttet og tenn på. Rist på pannen så konjakken brenner opp med en gang.
Drys salt på begge sider av kjøttet og legg det på varmt fat.
Kok ut pannen med kremfløten. Smak til med salt og la sausen koke litt inn.
Hell sausen over kjøttet og dryss grovmalt pepper over.
Pommes fondantes: Små, skrellede poteter dampes i smør i gryte med tett lokk. Bruk svak varme og rist ofte på gryten. Dryss potetene med salt idet de legges på fat.
