Bruksanvisning
Vask sjalottløkene og sett dem i en ildfast form som er fylt med sjøsalt. Bak dem i ovnen på 175 C til de er møre, ca 20 min. Vask og rens vårløkene og kutt dem i passe stykker, forvell dem i saltet vann. Skåld tomatene og ta av skinnet. Del dem i fire og ta ut innmaten. Kutt tomatkjøttet i små terninger.
Stek biffene i grillpanne med olivenolje, salt og pepper i ca 3 min. på hver side. Hold dem varme mens de hviler.
Fres sjalottløken i litt av smøret og tilsett rødvin. Kok det inn til ca. 1 dl., og ha i kraften. Reduser sausen til 4 dl og tilsett smør rett før servering. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Rett før servering freses vårløken og tomatene opp i litt smør.
