Bruksanvisning
Spekk steken med tynne strimler av spekk og krydre med salt, pepper og timian.
Brun kjøttet i gryte sammen med terninger av løk, purre, selleri, gulrot, samt et helt laurbærblad. Tilsett eddiken og hell kraften over kjøttet.
Stek kjøttet i gryte under lokk i ovn ca 1 time ved 150 C.
Sil kraften og lag en god saus med brun jevning.
Til steken serveres urteglasserte grønnsaker som tilberedes slik:
Kutt grønnsaker i jevne terninger og kok dem i litt lettsaltet vann. Tilsett litt smør og sukker sammen med friske, hakkede urter som gressløk, persille eller estragon.
