Bruksanvisning
Krydre og brune fileten. Avkjøl i romtemperatur. Smelt smør, tilsett melk og valnøttolje. Ha i sammenvispede egg, valnøtter, salt og gjær. Bland godt. Tilsett mel og elt til en smidig deig. Heves til dobbel størrelse.
Kjevle deigen ut til en leiv, 2 cm tykk. Pakk fileten inn i deigen. Lim skjøten med eggeplomme. Pensles med eggeplomme og stek ved 190 C i 25-30 min. La hvile i 10 min før den skjæres i skiver.
Kutt grønnsakene i strimler, ca 1 cm brede og 2 millimeter tykke. Damp dem møre og tilsett persille.
Smelt sukker, spe med eddik og portvin. Tilsett kraft og kok inn til 4 dl, tilsett korinter og kok i 5 min. Rør inn smør og smak til med salt og pepper.
Grønnsakene snurres opp som spaghetti og legges i bakkant av tallerkenen. Legg sausen foran med en tykk skive filet på.