Bruksanvisning
Det blir ekstra fyldig smak på kjøttet når det kokes i denne kraftige krydrede kraften.
Velg et kokekar som kjøttet ligger trangt i. Mål opp alt til kokekraften i kokekaret, kok den opp. Legg i kjøttet og la det trekke sakte under lokk i 60-75 minutter. Snu kjøttet en gang i løpet av kokingen siden det ikke helt dekkes av kraften. Prøv mot slutten med en prøvenål, den skal trenge ganske lett inn når kjøttet er ferdig.
Ta kokekaret av varmen. La kjøttet ligge i kraften i ca 20 minutter hvis det skal serveres varmt, eller avkjøl det i kraften.
Skjær bort eventuelle ben og skjær kjøttet i tynne skiver.
Server det varmt med sjyen jevnet til saus, kokte poteter eller kokt ris og grønnsaker eller server den kaldt med kald saus, for eksempel Urtesaus, Rhode Island-saus, Sauce verte eller rømmesaus ( se egne oppskrifter) og kokte grønnsaker.