Bruksanvisning
Fjern svoren fra ribben. Bland salt og krydder, og gni inn ribbe og fleskeskiver. Legg i tykk plastpose og la det trekke i 2-3 dager i kjøleskapet. Snu av og til.
Skyll av saltet og la det ligge noen timer i kaldt vann.
Ha flesk og ribbe i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp og skum godt av.
Tilsett 1 løk, 1 gulrot, 1 stilkselleri, 2 laurbærblad, 4 nellik og 2 timianstilker. La det trekke i ca 90 minutter. Ta opp og la hvile litt og skjær i serveringsstykker.
Skyll bønnene og ha i en kjele. Tilsett kyllingkraft og la det koke opp. Tilsett grønnsakene i biter, unntatt kålblader og laurbærblad. La det koke i ca 1 time. Tilsett resten og la det koke i ca 20 minutter til.
Anrett 1-2 skiver ribbe med strimler av flesk på bønneblandingen på varme tallerkener. Ha en klikk urtedressing eller lignende over. Godt brød hører til.
