Bruksanvisning
Gni kjøttet inn med salt og pepper. La det gjerne ligge og trekke fra den ene dag til den andre.
Legg kjøttet med den fete siden opp på rist med langpanne under, og stek til det er sprøtt og gjennomstekt, ca 1 time og 30 minutter, ved 175 C.
Kok pannen ut med vann eller buljong, jevne sjyen, smak den til.
Stikk kjernehusene ut av eplene, og stek dem ved siden av ribben i ca 20 minutter.
Kok sviskene,
Snitt kålen fint, og legg den lagvis i kokekaret med eplebåter, smør og salt.
Hell vann på, tilsett karven og la kålen koke under lokk til den er mør, ca 45 minutter. Smak til med surt og søtt.
Server ribben varm eller kald, pyntet med epler og svisker. Kokte poteter, varm saus og rødkål hører også til.
