Ingredienser

4 villsvinkoteletter, á 175 g
2 epler
1 rød eller grønn paprika
1/2 dl eplejuice eller vann
1/2 ts koriander
salt
pepper
1 ts paprikapulver
1 ss margarin eller smør
75 g røkt sideflesk i tynne skiver
persille

Bruksanvisning

Snitt kotelettene langs kanten slik at de ikke "snurper" seg sammen under stekingen.

Skrell eventuelt eplene og skjær dem i båter. Skyll paprikaen, fjern kjernene og skjær den i tynne strimler. Legg eple og paprika i en ildfast form. Hell over eplejuice eller vann. Strø over koriander. Sett formen i ovn og stek ved 175 C på midterste rille i ca 15 minutter.

Krydre kotelettene og brun dem på begge sider. Legg dem i den ildfaste formen, over eple- og paprikasengen.

Strimle sideflesket og strø det over kotelettene. Sett formen inn i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Serveres med bakte poteter eller kokt naturris og en salat.