Spaghetti med tunfisk, ansjos, oliven og mozzarella)

Pasta og Pizza / Pasta

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

300 g tørket spaghetti
2 ss olivenolje
6 modne, italienske plommetomater, hakket
1 ts farin
50 g ansjos i olivenolje, avrent
4 ss tørr hvitvin
200 g hermetisk tunfisk i olivenolje, avrent
50 g svarte oliven uten stein, skåret i fire på langs
125 g mozzarella, avrent og skåret i terninger
salt
nykvernet svart pepper
friske basilikumblader til garnityr

Bruksanvisning

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.

I mellomtiden varmer du oljen i en mellomstor kjele. Ha i tomater, farin og pepper etter smak, og la det surre på middels varme i noen minutter til tomatene blir myke og saften siver ut.

Klipp ansjosen i tomatene med en saks.

Tilsett vin, tunfisk og oliven, og rør inn i sausen. Ha i mozzarella og varm opp uten å røre. Smak til og tilsett eventuelt litt salt.

Hell vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet bolle. Hell sausen over, bland forsiktig og dryss med basilikumblader. Serveres straks.

Denne oppskriften fra Capri er frisk, lett og full av smak. Server den helt nylaget.