Bruksanvisning
Ta de kokte blåskjellene ut av skallene. Fjern skjegget og den seige muskelen. Varm blåskjellene i kraften. Sil kraften fra, og hold blåskjellene varme.
Løs safranen opp i litt av kraften.
Smelt smør og ha i mel. Spe med blåskjell og safrankraften og kok sausen i 5-10 minutter. Ta sausen fra varmen. Rør i eggeplommene og la sausen tykne. Krydre og smak til.
Hell sausen over blåskjellene og server dem med for eksempel ristede brødterninger.
