Bruksanvisning
Skrubb skjellene godt. Fjern skjegg (bysustrådene). Fres hakket sjalottløk i smør til det er blankt. Hell på hvitvin. Legg blåskjellene i. Kast de som ikke lukker seg. Legg på lokk og damp over sterk varme til de har åpnet seg. Fjern eventuelt lukkede skjell.
Fordel skjellene i fire varme tallerkener. Hell fløten i kjelen og la suppen koke opp, og putre videre et par minutter. Tilsett det grønne og smak til med salt og pepper. Hell suppen over skjellene.
Server med brød, smør, en enkel salat og eventuelt pommes frites.
