Ingredienser

1 kg blåskjell
3 hvitløkfedd
1 dl olivenolje
1 bunt vårløk
1 fennikel
1 rødløk
1 hakket plommetomat
1 chili
1 gulrot
2 ss hakket frisk basilikum
2 ss hakket frisk bladpersille
2 ss balsamico-eddik
2 dl hvitvin

Bruksanvisning

Vask og skrubb blåskjellene godt. Kutt alle grønnsakene i strimler og finhakk hvitløken.

Ha olivenolje i en dyp gryte og varm den godt opp. Ha på grønnsakene og fres dem godt, tilsett så blåskjellene og hvitvinen og ha på lokk.

La dette koke i 3 minutter eller til skjellene åpner seg. Hell alt over i en dyp bolle og dryss over urter og tomat før servering.