Bruksanvisning
Une marinière, på fransk, er altså en sjømannshustru, ikke et eller annet med marinade slik enkelte kanskje umiddelbart ville tro.
Gjør blåskjellene i stand og legg dem i kaldt vann.
Finhakk løk og sjalottløk. Hell olje og hvitvin i en stor gryte og ha i finhakket løk, persille og en anelse kajennepepper. La dette koke opp.
Legg blåskjellene i gryten og la dem koke under lokk til alle har åpnet seg. Ryst gryten av og til. Etter ca 5 minutter skulle alle skjell ha åpnet seg. Hell innholdet i gryten over i en stor oppvarmet terrin med lokk.
Server blåskjellene rykende varme i suppen. Nyhakket persille drysses over før serveringen. Server med pariserloff.
