Ingredienser

16 scampi med skall og hode
8 hvitløksfedd
3 ss finhakket ingefær
2 dl sesamolje
1 ts salt
1 bunt koriander
2 ss peanøttolje
1 dl limesaft

Bruksanvisning

Vask scampiene i kaldt vann og la dem renne av på kjøkkenpapir. Ha hvitløk, ingefær, sesamolje, salt og koriander i en food processor. Kjør til det blir en tykk pasta. Bland scampi med den grønne pastaen.

Dekk til med plast og sett det hele i kjøleskap i 6 timer.

Varm olje i en wok. Fres scampiene til de skifter farge og blir sprø. Legg dem på et serveringsfat. Hell til slutt resten av marinaden og limesaften i woken. La sausen bli varm, hell den over scampiene. Serveres med ris til.