Ingredienser

150 g røkt ørretfilet
100 g fersk ørretfilet
1 ts smør
1/4 ts salt
1/2 ts malt hvit pepper
1/2 dl kremfløte
salat
dill
4 skiver sitron

Gressløksaus:
4 ss 20% rømme
1 ss hakket gressløk

Bruksanvisning

Skjær fire tynne skiver av den røkte ørreten. Resten av ørreten, både den ferske og den røkte, males og moses gjennom en sikt. Farsen eltes med kaldt smør og krydder. Spe fløten inn, litt etter litt.

Posteien sprøytes på tallerken. Den røkte ørretskiven legges rundt posteien.

Gressløksausen lages av rømme og finhakket gressløk. Anrett på salatblad med dill og sitron ved siden av posteien.

Tynne skiver loff serveres til.